Được biến thể từ món miến cua nổi danh của người Hải Phòng, miến xào cua là món ăn được nhiều người ưa chọn vì lạ miệng cũng như hương vị thơm ngon của nó. Sự kết hợp hài hòa giữa miến, cua và rau làm nên một món ăn Đậm đà không thể quên với những ai đã thưởng thức.
Món ăn có thành phần đơn giản với miến, cua, cải thảo cùng một ít nấm mèo. Tuy nhiên, chính chất lượng của các vật liệu đã tạo nên sự dị biệt, mang đến sự ngon miệng cho người ăn. Ngoài các thành phần như miến, cải thảo và nấm mèo được chọn lọc kỹ càng thì thịt cua là thành phần quyết định sự thơm ngon của món ăn.
Muốn có được điều đó, người bán phải chọn lọc cua rất kỹ. Cua để xào miến nhất thiết phải là cua biển, còn tươi. Cua được rửa sạch và đem luộc chín. Sau khi luộc chín, bóc vỏ lấy phần thịt. Miến xào cua được chế biến rất đơn giản, miến được ngâm mềm với nước. Cải thảo, nấm mèo được rửa sạch và thái nhỏ vừa ăn.
Làm nóng chảo dầu, phi thơm hành. Cho thịt cua vào xào với một ít gia vị, khi thịt cua săn lại thì cho nấm mèo và cải thảo vào xào chín. Sau đó cho tiếp miến vào, trộn đều, nêm gia vị vừa ăn và tắt bếp. Đĩa miến xào bốc khói thơm ngon được mang ra cho thực khách. Những sợi miến được xào vừa ăn, mềm mặc dù vậy không bở, thịt cua ngọt, đượm đà cạnh bên đó là cải thảo nấm mèo được xào vừa ăn, ngon miệng và không mang cảm giác ngấy cho người tận hưởng.
Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại khu ẩm thực, ở cửa Đông chợ đêm Bến Thành, trên đường Phan Bội Châu, phường Bến Thành, quận 1, TP HCM. Bắt đầu bán từ 19h đến 24h hằng ngày. Mỗi đĩa miến xào có giá 55.000 đồng.
Huấn Phan
Nguồn Internet
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét